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北大荒鸿鹤大豆油
全部大豆油
国标
GB/T 1535
安享等级:B级
零添加剂商品
大豆油等级:一级
一级>二级>三级>四级
黑豆黄豆:黄豆
黑豆>黄豆
配料:
大豆
此商品为零添加剂商品,您可以放心选购
一级>二级>三级>四级
根据加工工艺、质量指标和使用范围来区分;GB/T 1535-2017 - 食用大豆油
一级
二级
三级
四级
别名
一级精炼大豆油
二级精炼大豆油
三级精炼大豆油
四级大豆油
介绍
一级大豆油是经过多道精炼工序的高纯度食用油,适合直接使用。色泽浅,味道清淡,透明度高。
二级大豆油经过适度精炼处理,保持了一定的天然成分和风味,适合一般家庭使用。
三级大豆油经过基本的精炼处理,适合烹饪和加工业使用。保留了较多的大豆天然成分。
四级大豆油是未经或仅经过简单精炼的油品,适合用于工业加工或其他不直接食用的用途。
感官质量
色泽:浅黄色至黄色,清亮透明
气味:无异味,具有大豆油特有的清香
滋味:无异味,口感柔和
色泽:浅黄色至黄色,较为透明
气味:轻微大豆油特有气味,无明显异味
滋味:口感清淡,无异味
色泽:黄色至深黄色,透明度较低
气味:轻微大豆油特有气味,有时带有轻微异味
滋味:较为浓郁的大豆油风味
色泽:深黄色至棕黄色,不透明
气味:可能有明显的异味
滋味:可能有较重的大豆油风味
理化指标
酸值:≤0.20 mg/g
过氧化值:≤5.0 meq/kg
水分及挥发物:≤0.10%
不溶性杂质:≤0.05%
酸值:≤0.30 mg/g
过氧化值:≤7.5 meq/kg
水分及挥发物:≤0.10%
不溶性杂质:≤0.05%
酸值:≤0.60 mg/g
过氧化值:≤10 meq/kg
水分及挥发物:≤0.20%
不溶性杂质:≤0.10%
酸值:≤1.0 mg/g
过氧化值:≤20 meq/kg
水分及挥发物:≤0.30%
不溶性杂质:≤0.20%
优点
纯度高,营养成分保持较好
适合直接烹饪和凉拌
口感和色泽优良
较高纯度,保留了一定的天然风味
价格相对适中
适合大部分家庭的日常烹饪需求
保留了较多的大豆原味和营养
适合大规模的烹饪和加工业使用
价格较低
价格最低
适合工业用途和不直接食用的场合
缺点
加工过程复杂,成本相对较高
保质期较短,需密封保存
营养成分略有损失
相比一级油透明度和纯度略低
透明度和纯度较低
可能带有轻微的异味
质量和纯度最低
不适合直接食用
适用人群
追求高品质、健康和口感的消费者
一般家庭和中小型餐饮企业
需要大量使用油品的餐饮业和食品加工企业
工业加工和非食用场合
不适用人群
对价格敏感且大量使用的餐饮企业
对油品纯度和营养有极高要求的消费者
对油品纯度和清洁度有高要求的家庭
直接食用或对油品质量有要求的消费者
黑豆>黄豆
黑豆和黄豆在营养成分、外观、用途和健康效益方面都有显著差异
黑豆
黄豆
别名
乌豆
黑大豆
大豆
介绍
黑豆是一种外皮为黑色的大豆,内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补,并因其丰富的营养价值而备受青睐。
黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一,因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
外观
颜色:黑色外皮
形状:圆形或椭圆形
颜色:黄色外皮
形状:圆形或椭圆形
营养成分
蛋白质:
膳食纤维:
花青素:丰富
矿物质:铁、锌、镁含量高
维生素:B族维生素含量高
蛋白质:
膳食纤维:
异黄酮:丰富
矿物质:钙、磷含量高
维生素:维生素E含量高
健康效益
抗氧化性强,有助于延缓衰老
有助于降低血脂和血糖
含有丰富的植物雌激素,有助于女性健康
有助于降低胆固醇
提供优质植物蛋白,支持肌肉和组织修复
促进骨骼健康,特别适合素食者
用途
广泛用于煮粥、炖汤
常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉
在亚洲药膳中常见
常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品
是味噌、酱油等发酵食品的基础原料
用于生产大豆油和豆粉
适用人群
注重抗氧化、滋补和保健的人群
所有人群,特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群
肠胃敏感或消化功能弱的人群(可能引起胀气)
对大豆过敏的人群
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