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华美广式蛋黄经典特产
全部月饼
国标
GB/T 19855
安享等级:B级
4味-添加剂:3项-酸度调节剂1项-防腐剂1项-抗氧化剂1项-稳定剂
配料:
蛋黄纯白莲蓉月饼(广式蛋黄月饼)配料:白砂糖、植物油、莲子、小麦粉、水、咸鸭蛋黄(馅料中添加量≥8%)、鲜鸡蛋、葡萄糖浆、柠檬酸、碳酸钾、碳酸钠、山梨酸钾 玫瑰荔枝蓉月饼(广式蓉沙月饼)配料:白砂糖、白芸豆、小麦粉、植物油、水、葡萄精浆、荔枝原浆(≥5%)、鲜鸡蛋、玫瑰花馅(白砂糖、重瓣红玫瑰、柠檬酸、山梨酸钾)(≥2%)、黄油、柠檬酸、碳酸钾、碳酸钠、山梨酸钾、食用香精。
4味-添加剂:3项-酸度调节剂1项-防腐剂1项-抗氧化剂1项-稳定剂
名称作用注意
碳酸钾
【Potassium Carbonate】
酸度调节剂碳酸钾在规定的使用量下是安全的,但由于其强碱性,需严格控制使用量,避免过量。
碳酸钠
【Sodium Carbonate, 苏打】
酸度调节剂碳酸钠在规定使用量下是安全的,适量使用对食品的加工和口感有益。但大量食用含碳酸钠的食品可能导致摄入钠增加,长期摄入过多钠可能导致高血压等健康问题。
柠檬酸
酸度调节剂过量服用柠檬酸可能会导致出现低钙血症的问题,对于自身肠道消化系统也会产生一定的伤害。很多儿童很喜欢添加柠檬酸的饮品,长期过量饮用可能会对自身神经系统产生伤害,如容易导致儿童出现神经系统紊乱。还会对儿童的健康发展,产生负面影响。另外若盲目食用柠檬酸,也可能会出现手足抽搐、肌肉痉挛等现象。
山梨酸钾
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂低毒、安全以及高效的食品防腐剂。正常饮食下,除非大量食用含有山梨酸钾的加工食品(如大量罐头、果汁、奶酪等),否则一般难以超量摄入。然而,频繁食用多种含山梨酸钾的食品,可能导致日摄入量接近或超过限值。少量使用被认为是安全的,但长期摄入过量可能会对免疫系统产生不良影响。山梨酸钾不会在体内沉积,但长期摄入大量含有此添加剂的食品可能对肠道微生态造成影响,削弱有益菌的作用。此外,长期摄入大量防腐剂类物质可能会产生潜在的过敏反应,尤其是对敏感人群而言,可能引发皮肤瘙痒、红疹等轻微过敏症状。
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