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安享好物-白鲨木薯淀粉
全部木薯淀粉
白鲨木薯淀粉
全部木薯淀粉
安享等级：A级
S级A级B级C级D级E级
配料(添加剂)：0添加
执行标准：NY/T 875
粘度与凝胶强度：中高粘度级
细度与颗粒：精细级
白度与色泽：优等白级
杂质与纯度：优质级
水分含量：低水分级
500g/袋
¥7.30/袋
¥14.6/g
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高粘度级>中高粘度级>中等粘度级>低粘度级
木薯淀粉根据糊化后粘度和凝胶强度分为高粘度级、中高粘度级、中等粘度级和低粘度级，体现胶凝性能和增稠能力，适合不同食品质构需求。
高粘度级
中高粘度级
中等粘度级
低粘度级
介绍
糊化后粘度≥1500cps，凝胶强度强，形成紧实胶体。
糊化后粘度1000-1500cps，凝胶适中。
糊化后粘度500-1000cps，凝胶柔软。
糊化后粘度<500cps，凝胶弱或无。
优点
增稠效果出色，形状保持好。
平衡性好，多功能应用。
易控制，口感自然。
流动性好，不改变口感。
缺点
过稠需调整用量，加热控制严格。
不如高粘度稳定。
增稠力一般。
增稠效果差。
适用用途
布丁、果冻、肉糜制品。
馅饼馅料、汤圆、凉皮。
粥品、饮料增稠、面糊。
澄清汤、稀释剂。
不适用用途
稀汤或流体酱汁。
需极强胶凝的产品。
需硬质凝胶的甜品。
需浓稠或胶凝的产品。
超细级>精细级>标准级>粗颗粒级
木薯淀粉根据细度和颗粒均匀度分为超细级、精细级、标准级和粗颗粒级，用于区分粉末质地、溶解性和加工适用性，细度越高越易分散。
超细级
精细级
标准级
粗颗粒级
介绍
颗粒直径≤10μm，粉末如面粉般细腻均匀，无粗粒。
颗粒直径10-20μm，粉末细腻均匀。
颗粒直径20-40μm，粉末中等细度。
颗粒直径>40μm，粉末粗糙不均。
优点
溶解迅速，不易结块，口感顺滑。
分散性好，适用于大多数湿热加工。
通用性强，价格合理。
价格最低，耐储存。
缺点
易吸湿，储存要求高，成本高。
不如超细级顺滑。
需充分搅拌，避免结块。
溶解慢，易有颗粒感。
适用用途
速溶饮料、果冻、奶油。
汤羹、馅料、酱汁。
面食、馒头、粉丝。
饲料、粗加工粘合。
不适用用途
需耐高温的烘焙。
冷饮速溶。
精细酱料或透明胶。
食品尤其是口感要求高的产品。
特白级>优等白级>一等白级>普通白级
木薯淀粉根据白度与色泽分为特白级、优等白级、一等白级和普通白级，主要用于区分纯度、外观品质和加工工艺水平，白度越高越纯净，适合不同用途。
特白级
优等白级
一等白级
普通白级
介绍
淀粉呈纯净的雪白色，无任何黄色或灰色杂质，白度值≥95%。
淀粉呈洁白光泽，白度值在90-95%之间，极少杂色。
淀粉为白色或微带淡黄色，白度值85-90%。
淀粉为灰白色或黄白色，白度值<85%。
优点
纯度极高，外观晶莹剔透，适合高端食品加工，不影响产品色泽。
外观优秀，性价比高，广泛适用于大多数食品加工。
价格适中，通用性强。
价格低廉，大量供应。
缺点
价格最高，加工要求严格。
不如特白级纯净，高端产品略逊。
可能略带杂质，影响高端产品外观。
杂质多，色泽暗淡，影响食品品质。
适用用途
高端糕点、婴儿食品、医药辅料。
面包、面条、糖果生产。
日常面点、汤料增稠。
工业粘合剂、饲料添加。
不适用用途
工业胶粘剂或低端填充剂。
需极高纯度的医药级产品。
透明糖果或白色酱料。
食品加工尤其是外观要求高的产品。
高纯度级>优质级>标准级>低纯度级
木薯淀粉根据杂质含量和纯度分为高纯度级、优质级、标准级和低纯度级，直接影响食品安全和加工性能。
高纯度级
优质级
标准级
低纯度级
介绍
杂质≤0.1%，无纤维、砂粒等，无异味。
杂质0.1-0.3%，少量纤维。
杂质0.3-0.5%，可见少量杂质。
杂质>0.5%，有明显纤维砂粒。
优点
安全卫生，不影响食品品质。
高性价比，安全可靠。
通用经济。
最低价。
缺点
筛选成本高。
微量杂质可能需过滤。
需预处理。
卫生风险高，影响口感。
适用用途
婴儿食品、饮料、医药。
糖果、烘焙、调味品。
面制品、粗加工食品。
非食品工业。
不适用用途
低端工业用途。
透明或高卫生要求产品。
精细食品。
所有食品加工。
低水分级>标准水分级>较高水分级
木薯淀粉根据水分含量分为低水分级、标准水分级和较高水分级，影响储存稳定性和微生物风险，低水分更耐储藏。
低水分级
标准水分级
较高水分级
介绍
水分含量≤10%，干燥彻底。
水分含量10-13%，符合食品标准。
水分含量>13%，略带湿润。
优点
防霉变，保质期长，运输便利。
平衡储存与成本。
价格低。
缺点
价格稍高，吸湿后需注意。
需干燥储存，避免潮湿。
易霉变、结块，保质期短。
适用用途
长期储存、出口产品。
大多数食品加工厂使用。
短期使用或本地加工。
不适用用途
无需特殊储存的即用产品。
高温高湿环境。
长期储存或出口。
白鲨木薯淀粉价格分布共 21 个
最低 ¥14.60/kg中位 ¥20.76/kg最高 ¥39.80/kg
15~20/kg
20~25/kg
25~30/kg
30~35/kg
35~40/kg
¥14.60
¥19.64
¥24.68
¥29.72
¥34.76
¥39.80/kg
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商品介绍
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