安享好物APP已上线,功能更丰富,使用更方便 去查看
乌江清淡榨菜丝
全部榨菜
安享等级:D级
SABCDE
配料(添加剂):6添加
执行标准:GH/T 1012
榨菜咸度:低钠型
榨菜工艺:工业复合
亚硝酸盐水平:合格级
原料鲜度:统采中熟
调味均衡性:复合增香型
30g/袋
包装价¥0.65/袋
单价¥21.5/g
70g/件
包装价¥1.25/件
单价¥17.86/g
添加对比
同类PK
配料:
此商品为零添加剂商品,您可以放心选购
低钠型>标准咸度>浓咸型
速食榨菜根据咸度分为低钠型、标准咸度和浓咸型三类,分别适合不同健康需求的消费者,从低盐健康到重口味调味,各有侧重
低钠型
标准咸度
浓咸型
介绍
每100克榨菜钠含量低于800mg,使用低钠盐或天然调味。
每100克榨菜钠含量在800-1200mg之间,符合日常调味需求。
每100克榨菜钠含量超过1200mg,咸味浓郁。
优点
健康低钠,适合控制盐摄入,减少高血压风险。
风味适中,咸香平衡,适合大多数菜肴搭配。
味道浓烈,开胃下饭,少量即可提味。
缺点
风味稍淡,可能需额外调味,价格较高。
钠含量较高,不适合严格控盐人群。
钠含量过高,不利健康,长期食用易导致高血压。
适用人群
高血压患者、心血管疾病患者和注重健康的消费者。
普通消费者、家庭主妇和餐饮从业者。
重口味爱好者和少量调味需求者。
不适人群
喜欢重口味的消费者。
需要严格控制钠摄入的患者。
高血压患者和健康意识强的消费者。
手工腌制>真空速卤>工业复合
速食榨菜根据加工工艺分为手工腌制、真空速卤和工业复合三类,分别体现不同品质水平,从传统手工到高效工业,各有优势
手工腌制
真空速卤
工业复合
别名
传统工艺
速成腌制
工厂速产
介绍
采用传统盐渍发酵工艺,手工切丝控制厚度。
使用真空技术和速卤配方,缩短腌制时间至几天。
采用工业化复合调味和高压灭菌工艺,大规模生产。
优点
风味纯正,保留传统榨菜香气,品质稳定。
保持较好脆度和风味,保质期长,适合速食包装。
价格低廉,产量大,保质期长达一年。
缺点
产量低,价格较高,加工周期长。
风味深度不如传统,成本较高。
风味人工化,脆度差,营养流失严重。
适用人群
追求正宗口味的美食家和高端消费者。
注重便利性和品质的都市白领。
价格敏感的低端消费者和应急储备。
不适人群
预算有限的普通消费者。
追求极致传统风味的消费者。
品质追求者和健康意识强的消费者。
优级>合格级>临界级
衡量榨菜发酵与腌制过程中亚硝酸盐峰值控制及后期降解效果,直接关联食品安全等级。
优级
合格级
临界级
介绍
亚硝酸盐(≤1.0 mg/kg)通过生物降解菌剂干预+精准控温发酵,亚硝酸盐在腌制第7天即降至安全阈值以下,并持续衰减。
亚硝酸盐(1.1–4.9 mg/kg),遵循常规腌制周期(≥21天),自然降解至国标限量(≤5 mg/kg)内。
亚硝酸盐(4.9–5.0 mg/kg)处于国标上限边缘,未采用主动降解措施,依赖时间自然衰减。
优点
符合婴幼儿辅食级安全标准,长期食用风险极低。
工艺成熟稳定,市场主流水平,安全性有保障。
生产周期短,成本低。
缺点
工艺复杂,批次稳定性要求高,市售产品较少。
临近限值时存在个体代谢差异风险,不建议每日大量食用。
安全冗余度为零,叠加储存不当易超标;不适用于特殊人群。
适用人群
儿童、孕妇、老年人及健康敏感人群。
一般健康成年人。
短期应急食用、非高频消费者。
检测依据
GB 5009.33-2023 第三方全项检测报告
出厂自检或年度抽检合格证明
仅提供‘符合国标’笼统声明,无具体数值公示
头茬鲜采>统采中熟>尾茬陈料
体现榨菜主料(茎瘤芥)采收时效、去皮处理及切制工艺精细度,决定纤维质感与杂质控制水平。
头茬鲜采
统采中熟
尾茬陈料
介绍
(霜后30天内)选用冬季头茬茎瘤芥,经人工去老皮、激光分选、恒温切丁/条,断面洁白无褐变。
(霜后60–90天)规模化采收期原料,机械去皮+分级切制,允许少量表皮残留及轻度色差。
(窖藏>180天)使用长期窖藏原料,纤维木质化明显,需高强度切碎掩盖缺陷。
优点
纤维细嫩有弹性,无木质化渣感,色泽清亮,无黑点或虫蛀痕。
供应稳定,成本可控,品质均一性好。
极致降低成本,适合低价走量渠道。
缺点
产量稀少,季节性强,价格显著高于常规品。
部分批次可见浅黄边或微韧感,偶有细小纤维束未切断。
口感粉涩、渣感重,易有霉斑或氧化褐变,营养流失严重。
感官特征
断面乳白微泛青,颗粒饱满,无萎缩变形。
主体淡黄至浅褐,形态基本一致,偶见轻微缩水。
灰黄暗沉,碎屑多,断面干枯无润泽。
杂质控制
光学异物剔除+金属探测双检,杂质率<0.001%
磁力架+人工巡检,杂质率<0.01%
仅基础筛网过滤,杂质率>0.1%
本味调和型>复合增香型>复合浓味型
评估咸、鲜、辣、香、酸五味协调程度及天然香辛料使用比例,反映配方科学性与风味真实度。
本味调和型
复合增香型
复合浓味型
介绍
以榨菜本体鲜味为基底,用头道菜籽油爆香花椒、八角、芝麻,辅以微量鱼露提鲜,盐度≤8%。
添加酵母抽提物、I+G复合增鲜剂及天然辣椒油树脂,强化辣香与厚味,盐度9–11%。
依赖高盐+高糖+合成香精(如‘榨菜香精’)构建伪鲜感,掩盖原料缺陷,盐度>12%。
优点
层次清晰,回甘自然,久吃不腻,适配多种饮食场景。
初入口冲击力强,满足重口味偏好,货架期风味衰减慢。
成本最低,风味‘记忆点’强烈(易形成品牌辨识)。
缺点
风味相对内敛,初次尝试者可能觉‘不够刺激’。
后味微苦或发闷,连续食用易口干,掩盖原料本味。
口感失衡,咸齁感明显,咽后有化学残留感,易引发口渴。
风味持久性
开袋后2小时内风味稳定,无明显挥发衰减。
开袋后30分钟内风味峰值,之后缓慢下降。
开袋即达峰值,10分钟后明显变淡并出现异味。
添加剂依赖度
零合成增鲜剂、零香精、零色素
含2–3种食品添加剂,但均在国标范围内
含≥5种添加剂,含非标香精成分
在安享App中购买
商品评价全部评价
登录后添加评论
商品介绍
安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标 安享好物 安享D级榨菜-乌江清淡榨菜丝 行标
同类推荐全部榨菜
食得·安享
D级
工业复合|统采中熟|复合增香型|合格级|浓咸型
国标
GB 2714
5添加
¥4.64/g
¥0.23/50g/
安享好物
安享好物用安享好物 享幸福人生
¥21.5/g
¥0.65/30g/
¥17.86/g
¥1.25/70g/
收藏
选购
APP
扫码
手机扫码
do-not-transform